速冻冷库设计主意事项： 1.了解冷库的用途并到冷库场地实地考察搜集冷库参数。 冷库场地的 具体参数很重要，冷库场地实际大小，周边环境等，都直接影响速冻库设 计时所选用的冷库设备以及冷库的施工图等。 　　2.根据冷库要存放物品的特性选择合适的冻结温度以及冻结时间。 不 同类型的产品温度要求也不同，例如金枪鱼等对速冻库的温度要求异于一 般的生鲜产品，冻结物的中心温度要达到-50度，才能保证其鱼肉的品质 。 因此速冻库对产品特性等特点的了解要准确无误！ 确定了以上两点再选配速冻冷库要用的冷库设备、冷库零配件等。

如何区别各种冷库：我们根据所放的产品不同，对冷库温度的要求，通常把冷库划分为以下几种：　　1、保鲜库　　保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品活体本体尽量不死亡，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业，都是集中种植，在运输、出售等过程中，不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。　　2、冷藏库　　冷藏库的温度一般为-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。

什么是速冻库？速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。速冻库的温度一般为-15℃～-35℃。主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温快速冷冻。具有降温快，保鲜效果好等特点。　　 所谓快速冻结，是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须库保速证使食品所发生的上述各种变化达

冷库有效溶积计算 一、冷库吨位计算：1、装配式轻钢结构冷库：装配式轻钢结构冷库吨位=冷藏间的内容积×容积利用系数×食品的单位重量。装配式轻钢结构冷库冷藏间的内容积=(库内)长×宽×高(立方)：装配式轻钢结构冷库的容积利用系数(堆垛)：500～1000立方=0.40；1001～2000立方=0.50；2001～10000立方=0.55；10001～15000立方=0.60：装配式轻钢结构冷库的容积利用系数(货架)：4-6层货架，有效容积*0.5；6-8层货架，有效容积*0.6；8-10层货架，有效容积*0.8；10层以上货架;有效容积*1.0-1.42、土建结构冷冷库土建结构冷库吨位=冷藏间的内