+86-18698104196 |     sunny.first@foxmail.com
当前所在位置: 首页 » 常问问题 » 常问问题 » 冷室常见问题 » 如何区别各种冷库

常问问题

联系我们


中国天津

 电话
8618698104196 / 86-022-28577128

电子邮件
sunny.first@foxmail.com

 Skype的
export0001 / 8618522730738

如何区别各种冷库

浏览数量:12     作者:本站编辑     发布时间: 2019-11-27      来源:本站

如何区别各种冷库:

我们根据所放的产品不同,对冷库温度的要求,通常把冷库划分为以下几种:

  1、保鲜库

  保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。

这个就是一般应用于果蔬这一类。

现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。


  2、冷藏库

  冷藏库的温度一般为-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。

对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。

比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷库都冷藏库。


  3、速冻库

  速冻库的库温一般在-35~-40℃,进行物料的快速冻结使用低温冷藏库库温一般在-18~-20℃,进行速冻后的物料长时间的储存使用。

它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。

很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。

低温库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。

冻库相比于保鲜库,它的作用机理有很大的不同,过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡,新鲜程度会受到很大的影响,所以对于果蔬肉类的储藏,并不是温度越低越好。


联系我们

联系人:孙经理

电话:+86-18698104196 / 13920469197

微信:+86-18698104196

电子邮件:sunny.first@foxmail.com
               sunny@fstcoldchain.com

邮件订阅

快速链接

津ICP备15008545号-3 
 网站支持:领动