什么是速冻库？速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。速冻库的温度一般为-15℃～-35℃。主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温快速冷冻。具有降温快，保鲜效果好等特点。　　 所谓快速冻结，是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须库保速证使食品所发生的上述各种变化达

冷库有效溶积计算 一、冷库吨位计算：1、装配式轻钢结构冷库：装配式轻钢结构冷库吨位=冷藏间的内容积×容积利用系数×食品的单位重量。装配式轻钢结构冷库冷藏间的内容积=(库内)长×宽×高(立方)：装配式轻钢结构冷库的容积利用系数(堆垛)：500～1000立方=0.40；1001～2000立方=0.50；2001～10000立方=0.55；10001～15000立方=0.60：装配式轻钢结构冷库的容积利用系数(货架)：4-6层货架，有效容积*0.5；6-8层货架，有效容积*0.6；8-10层货架，有效容积*0.8；10层以上货架;有效容积*1.0-1.42、土建结构冷冷库土建结构冷库吨位=冷藏间的内

冷库工程内容主要有：各种冷库工程设备设施耗材辅料采购、库体安装、内外机吊装、铺设连接管路、管路保温、排水管安装、线路架设连接、控制系统安装、内、外机电源线接线及系统调试。冷库机组所需的动力电源即电缆引入未计入本安装范围，冷库及机组基础由土建配合并施工，我方负责相关配电参数及图纸的提供。 第二节、 主要施工方法及技术要求 一、安装冷库工程总程序 人力组织、机具进场、会审图纸及技术交底、材料采购进场支托架制作、库体拼接接、隔墙穿孔、排水管线安装、支托架安装、焊接安装主管线、主管线保温、 分歧管焊接、管线保温、控制线敷设、室内机组固定及接口、室外

夏季使用冷藏的注意事项是什么？1。室外温度高，夏季冷热卷积强，所以冷藏门的开关频率应尽可能降低。在使用冷藏库时，应特别注意