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快速冷冻常见问题

如何选择流态化速冻机（IQF单体速冻机）

流态化速冻机速冻原理
流态化速冻机简单地说就是固体颗粒受空气流动的作用，其形状运动变成类似的流体状态，并在运动过程中迅速冷冻，由于强冷空气流动和食物颗粒相互充满，食品中的热传递迅速，大大提高了传热效率。同时气流也将是完全吹制的食物，并获得单独的快速冷冻效果。
主要应用
Ť流体速冻是谷物，切片，小块水果，蔬菜快速单独冷冻的最佳选择，也可用于海鲜，如扇贝，虾，鱼片等连续快速冷冻。
主要形式
Øne节流体快速冷冻特别适用于速冻蔬菜和水果。
Ť分段流体快速冷冻在最佳条件下冷冻各种食物，食物无损坏，食物不粘。
主要组成
FSTF系列流体单独快速冷冻由产品入口/出口组成，
PU，皮带，传动系统，独特的通风系统，蒸发器，离心风机，电气控制系统。
主要特征
1.流体速冻使用两条传送带来运送食物。这种结构的特点是食物分为冻结区，第一区为冻结区，第二区为深冻区;将颗粒状食物放入冷冻室，先快速冷却，将表面冷却至冰点温度，然后进入第二段，在理想的流化床下进行深度冷冻。
2.两段带速度，适应各种食物的冻结需求。
3.双速皮带：在最佳条件下冷冻各种食物，食物无损坏，食物不粘。
4.离心风机：系统采用高压离心风机，在相应的风范围内有较大的静压，确保流化床的形成，同时延长霜冻间隔。
5.设备框架采用不锈钢，每个风扇压力箱分开，确保低负荷，即使有个别风机停止运转，也不会影响其他风机的正常运行。
6. PU采用150mm，双面不锈钢板，保温效果显着，外形美观。
7.输送带网带采用不锈钢输送带，所有带食品接触部位均为不锈钢，确保食品卫生要求。
8.电子控制系统：独立的控制面板可独立于电气启动和控制网络传输速度运行。
为什么选择弗斯特冷冻智能装备有限公司隧道速冻机

隧道式速冻机优点
A.整体结构
采用不锈钢架空三脚架，平面安装地面基础无特殊要求，底部图书馆设计有一定的倾斜度，易于清洁，大限度地减少细菌滋生。
B.PU
1.基于室内组装冷藏（ZBX99003-86）的冷冻体，“具有隔热夹层板的组合冰箱”。 JB / T6527-2006标准生产，生产，安装和验收。库板采用双层不锈钢自熄性阻燃聚氨酯夹芯保温板，面板厚度0.8mm + 0.5mm SUS304不锈钢板，板厚150mm。
2.保温材料，该板采用自熄性阻燃硬质聚氨酯满足以下指标：40公斤/立方米以上的密度要求（小于全板平均密度，则切割采样密度）;导热系数为0.024w / m.k或更低;要求：墙板的抗压强度，屋顶为150~200 Kpa，地面300 Kpa或更高
吸水率为4％或更低;尺寸稳定性< 1％（30℃，48小时）;自熄7秒或更短时间。
3.门：图书馆门为双重密封和电加热，有效防止冻结。
C.机械传动
1.输送带，链网采用食品级亮弹簧SUS304不锈钢，表面光滑，板，耐磨轴连接灵活操作，大滚子传动链网滚动;
2.采用高分子耐磨PVC材料在接触区域进行网带和导向滑动摩擦。使导向滑块摩擦更加可靠，与网带接触并分离时，不要掉落碎屑，确保冷冻货物的安全。
3.进口平台设防材料超高超限装置，可调式不锈钢风力保温装置;卸口平台设置自动下料。
4.传动驱动器采用变频减速机，网带运行频率控制电机转速，冷冻时间调节。
D.蒸发器和除霜
1.蒸发器根据进料液的蒸发温度-45℃设计选择。
2.高效蒸发器采用铝翅片管表面氧化防锈处理，确保霜冻均匀，气流，支架板壳采用不锈钢风。
3，高效节能，低噪音轴流风机，冲头为不锈钢，防锈铝合金叶片，电机全封闭防潮，低温防水，运行平稳。
4，采用手动气体除霜方式，蒸发器内气体除霜喷水装置，强霜均匀，快速，完整，气体除霜排水，避免阻冰排水和风循环，强化气体除霜水溅。
E.电气控制
1.所有电机和配电柜外接电气元件不低于IP55防护等级，电机采用Y2型防水。
2.设备内部安装有安全保护装置，能及时显示设备运行异常，以便及时排除故障，进出口均配有急停装置。
3.电气材料：主要控制电气元件主要采用施耐德品牌。
4.根据客户要求提供PLC
F.压缩机组
压缩机组使用知名品牌+公司自主设计和组装，提高效率，延长使用寿命。
如何选择隧道式速冻机

介绍
隧道式速冻机速冻机结构简单，可分为不同形式的网带和钢板带。隧道快速冻结分为不锈钢网带和模块网带两种。它用于快速冷冻水产品（虾，鱼片，鱿鱼，扇贝）肉和各种冷冻食品（面团，蛋挞等）加工。
组成：隧道式速冻机主要由传动部分，蒸发器，PU和电气设备组成
特征
网带采用大型链条传动，减少机械摩擦，运行使用矩形方管+超高耐磨性。速冻机内部结构采用不锈钢，除霜系列装置，传动轴通常采用不锈钢轴，清洁卫生，设备可靠，使用寿命长，网带可上下通风，冷冻速度很快。
蒸发器：蒸发器由不锈钢或铜或铝管和铝翅片制成，具有可变的间距，确保顺畅的风循环。高传热效率，快速冷冻（冷却）快速，蒸发器沿着带的方向运行，风区面积大，因此不易结霜，可长时间连续生产。
PU：绝缘采用双面不锈钢聚氨酯150mm保温板体板，保温效果好，PU门为双层密封，并配有电加热，有效防止冻结。
电气系统：采用不锈钢控制柜，电器元件均采用知名品牌，外形美观，操作方便。根据客户要求采用PLC控制。
什么是快速冷冻机

速冻机介绍
快速冷冻机是一种快速冷冻设备，该产品在相对较短的时间内-35℃甚至更低的温度使产品中心温度达到-18℃，（冷冻产品以下3cm厚（不含包装），30min内产品中心温度从+15降至-18℃作为标准），为了达到产品晶格不变，水不沉淀，实现产品可逆性的新鲜。产品易于运输，产品实现季节的补充，大限度地保证了产品的新鲜。
工作原理
快速冷冻机组主要由快速冷冻机，制冷系统和电气控制系统组成。工人将冷冻食品冷冻板或直接通过速冻入口进入速冻机，使产品在中心温度或其他温度下加热至-18度。
速冻机分类
隧道式冷冻机
结构简单，操作简便，应用范围广泛。实惠。适合各种快速冷冻的产品。小号如肉类海鲜。
螺旋式冷冻机
采用室外传动装置，占地面积小，冷冻量大，目前应用也较多，因此这种机器适合产量较大并且自动化程度比较高的速冻食品加工厂，，主要应用于食品工业冷冻行业。如：肉类海鲜。
流化快速冷冻机（IQF）
采用最终方式使产品在流体过程中实现快速冷冻，适合单个产品快速冷冻。如：果蔬等
液压接触板冷冻机
液压接触板冷冻机的内部铝板可以水平上下移动，通过与冷冻产品的双面接触实现热交换。该产品可以快速冷冻，相应的制冷系统可以根据客户的需求进行匹配。速冻机适用于陆地和渔业冷冻食品，如鱼，鱼糜，虾，贝类等。

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